L’ARTE DEL PANE ARTIGIANALE: SEGRETI – TECNICHE E TRADIZIONE
Impasto con farina, acqua e lievito, lievitazione corretta e cottura in forno garantiscono pane artigianale fragrante, croccante e dal gusto autentico.
Category: PRODOTTI
COSA SI INTENDE PER PANIFICAZIONE E PANIFICATI
La panificazione si riferisce al processo di preparazione di prodotti da forno come pane, dolci, biscotti e altri prodotti simili. Questo processo coinvolge la combinazione di ingredienti come farina
GLI INSETTI CHE SI MANGIANO IN ITALIA
Anche in Italia dal 1° gennaio 2018 si potranno vendere e mangiare gli insetti. Anche se in molte parti del mondo gli insetti sono un cibo del tutto “normale”, per noi europei sono stati fino ad ora qualcosa di “schifoso
COSA SONO E QUALI SONO I PRIMI PIATTI
In cucina, un piatto o pietanza è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta
INTRODUZIONE AI PRODOTTI TIPICI
… Ti tocchi una pagnotta di Tessaglia bella rotonda, accuratamente tornita a mano, quella che alcuni chiamano Krimnites, pane chondrinos. Poi voglio lodare il figlio del fior di farina di Tègea, cotto sotto la cenere.
L’AUTORIZZAZIONE ALL’UTILIZZO DELLA FARINA DI GRILLO
Dal 24 gennaio può essere commercializzata nell’Ue la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (grillo domestico). Il 26 gennaio è entrato, poi, in vigore il regolamento che autorizza la commercializzazione
FORMAGGI UMBRI: LA STORIA E QUALITÀ DA PORTARE A TAVOLA!
L’Umbria, situata nel cuore della penisola italiana, è una delle regioni più ricche dal punto di vista della coltivazione e della produzione.
IL NUOVO FOOD ALIMENTARE: LA FARINA DI GRILLO
I nuovi food alimentari sono quei cibi nuovi come la farina di grillo che sono recentemente entrati a far parte degli alimenti o ingredienti autorizzati dall’Unione Europea per l’alimentazione umana
I TERMINI MARMELLATA – CONFETTURA E COMPOSTA
Il termine “marmellata” viene dal portoghese “marmelo” che significa “albero di mele cotogne”. Questo frutto era apprezzato già ai tempi degli antichi greci, i quali avevano scoperto che la
I PRODOTTI TIPICI NAZIONALI
Nell’attuale fase evolutiva del sistema agroalimentare i prodotti tipici sono oggetto di grande attenzione da parte di molti soggetti, anche se con motivazioni non sempre uniformi e anzi talvolta contraddittorie.
